Etude : le fast-food mène-t-il à l'échec scolaire ?

Du fast-food à l'échec scolaire, il n'y aurait qu'un pas. C'est ce que tendent à montrer les conclusions d'une étude américaine publiée dans la revue Clinical Pediatrics en décembre. Kelly Purtell, professeur à l'Université de l'Ohio à Colombus, et Elizabeth Gershoff, de l'Université du Texas à Austin, ont suivi des élèves de CM2 jusqu'à la quatrième. Ils ont constaté que les plus habitués d'entre eux à la malbouffe étaient également ceux qui avaient fait jusqu'à 20 % de progrès en moins par rapport aux abstinents de la frite-soda. Et ce, en mathématiques, en sciences, comme en lecture.

ycombe a écrit:Corrélation n'est pas causalité.

Enfin, pas nécessairement

On pourrait objecter que le fast-food est un simple reflet du milieu socio-économique des élèves, celui-ci jouant un rôle fondamental dans la réussite ou l'échec scolaire. Or les deux chercheuses, qui se sont efforcées d'isoler toutes les données ayant trait au mode de vie et à l'environnement des enfants, incriminent quant à elles le fast-food en ligne directe. La nourriture typique de ces restaurants low cost, pauvre en nutriments essentiels, nuit selon elles au développement cognitif.

ycombe a écrit:Corrélation n'est pas causalité.